INGREDIENTS
1/2 l lait
150 g sucre
5 jaunes d'oeufs
10 cl crème à fouetter
1 tablette (100 g) chocolat noir
10 cl café fort

SERT
6 portions

DIFFICULTÉ
moyenne

Glace Chocolat-Café

Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant souvent. Pendant que le lait chauffe, battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant constamment. Remettre le tout dans la casserole. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, et retirer du feu aussitôt (ne pas faire bouillir ! si vous utilisez un thermomètre, ne pas dépasser 70 C). Juste après avoir retiré du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Faire 10 cl de café fort, et ajouter le café au mélange. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante, puis ajouter la crème. Verser le tout dans la sorbetière et suivre les instructions du fabriquant.

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