INGREDIENTS
500 g abricots
200 g sucre
25 cl crème à fouetter
le jus d'un citron
4 cuillères à soupe de fleurs de lavande

SERT
4 portions

DIFFICULTÉ
facile

Glace Abricot-Lavande

Amenez à ébullition 10 cl d'eau. Faîtes infuser les fleurs de lavande pendant 10 minutes (comme du thé), puis enlevez les fleurs à l'aide d'un chinois. Versez dans un blender. Ajoutez le jus de citron, les abricots coupés en morceaux, et le sucre. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Montez la crème en chantilly, puis incorporez le mélange de fruits. Versez dans la sorbetière et suivez les instructions du fabriquant, et voilà!

Cette recette donnera les meilleurs résultats avec des abricots frais et bien mûrs ; plus les fruits sont parfumés, plus la glace le sera. Le goût des abricots se marie très bien à celui de la lavande. Si vos fruits sont encore un peu acides, augmentez la quantité de sucre en conséquence.

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